"Äggröra"

Ska tippsa om en enkel och smarrig "äggröra" utan ägg.

2-4 pers

1 liten gul lök
1-2 tomater
Ett paket tofu (jag använde kung markattas marienerade men man kan använda naturell också men då får man krydda en massa själv)

Hacka lök och tomat. Häll lite rapsolja i en panna (gärna en i gjutjärn då detta tillsätter järn i maten) och hetta upp. Fräs löken och smula i tofun, stek lite och sedan i med tomaterna. Stek en stund under omrörning. Klart!! Man kan smaksätta lite hur man vill, olika grönsaker, svamp osv. Detta är väldigt användbart!

/ Carolina